|
Все рецепты Избранные Экспертиза
Вернуться Блюда из птицы
Фазан по-богемскиИнгредиентыфазан - 1 шт.
шпик - 50г
масло или жир - 50г
соль - по вкусу
лук репчатый - 1/2 шт.
черного перца - по вкусу
лавровый лист - 1
гвоздика - 2-3 бутона
ягоды можжевельника - 1-2 шт.
сметана - по вкусу
белое вино - по вкусуСпособ приготовленияТушку молодого фазана обмыть, вымыть ножки щеткой, обрезать когти. Голову засунуть сзади между крылышками, ноги отогнуть назад и привязать к тушке. Тушку посолить и вдоль спинки и брюшка привязать длинные полоски шпика. Разогреть жир, обжарить фазана – сначала грудку, спинку, затем бока, добавить мелко нарезанный лук, специи и часто поливая образовавшимся от жаренья соусом, жарить в духовке в течение 1 ч при закрытой крышке. Когда фазан будет готов, вынуть его из духовки, образовавшийся от жаренья сок пассировать, добавить сметану и приправить
белым вином. К этому подать картофель, краснокочанную капусту или брусничный компот.
Автор: | marina | Опубликовано: | 01.11.2007 18:12 | Просмотров: | 5293 | Рейтинг: | 0 | Комментариев: | 0 | Добавили в Избранное: | 0 |
ВАШИ КОММЕНТАРИИ
|
|