|
< Начало < По страницам старинных кулинарных книг
< Жаркое
Гусиные полотки копчёные Гусиные полотки копчёные. Распластать 3 фунта гуся, вырезать полотки, удалить кости, кроме ножных, обдать кипятком, натереть солью с селитрой в течение 30 мин. Затем полотки обернуть в бумагу, перевязать ниткой и повесить в коптильню на 5-6 суток.
|

|