Регистрация Напомнить пароль

вход
Все рецепты   Избранные   Экспертиза


Вернуться

Глазированные апельсинные корочки

Ингредиенты

Приготовление сиропа:
сахар - 1 кг
вода - 1 стакан

Способ приготовления

Свежие апельсинные корочки очистить от белой оболочки и снять верхний слой на мелкой терке; выдержать сутки в холодной воде.

На следующий день отцедить, взвесить, положить в кастрюлю и посыпать сахаром, количество которого равнялось бы массе корок.

Залить водой так, чтобы смесь была покрыта, и варить на слабом огне 3—3,5 часа, до выпаривания воды.

Кастрюлю часто встряхивать, чтобы корочки не пригорели. Сваренные корочки уложить на металлическую сетку и просушить.

В подходящую посуду всыпать сахар, влить воду и сварить густой сироп. Густоту сиропа определить при помощи сухой палочки, погружая ее в сироп, а сразу после этого — в холодную воду; если сироп на палочке немедленно затвердеет, он готов для глазирования.

В готовый сироп опускать каждую корочку отдельно, затем обсушить на металлической сетке. Обсохшие корочки уложить в фарфоровую посуду или жестяную коробку, проложив между рядами тонкую бумагу.


Автор:marina
Опубликовано:01.11.2007 14:56
Просмотров:4561
Рейтинг:0
Комментариев:0
Добавили в Избранное:0

ВАШИ КОММЕНТАРИИ


Администрация сайта не несет ответственности за результат применения
приведенных кулинарных рецептов и способов их приготовления.

Яндекс цитирования
Создание сайтов«AWAX-Print»