 |
|
||||||
|
< Начало < Холодные закуски < Яйца как закуска Яйца-пашотЯЙЦА-ПАШОТ Варить их не сложно, нужно только соблюсти несколько моментов. Яйца однозначно должны быть свежими. Как оценить? - или опустите в соленую воду, несвежие буду болтаться у поверхности, или разбайте над белой тарелкой - у свежих вокруг желтка как бы дополнительный сгусток более плотного белка виднеется. Вода должна быть налита в широкую сковороду или кастрюлю примерно на два пальца. И кипение едва-едва заметное, буквально пузырьки со дна поднимаются и хватит. В воду добавьте по 1 ч.л. соли и 9%уксуса на литр. Итак вода чуть кипит. Яйцо разбиваем над половником и осторожно выливаем в воду. Засекаем 1 минуту, после этого отставляем кастрюлю в сторону и накрываем крышкой на 10 минут. При таком способе варки белок свернется нежнейшим облачком, а желток станет как крем. В это время намазываем тонкий
Растираем чуть майонеза с горчицей или кетчупом, или хреном со свеклой. Яйцо вынимаем при помощи ложки с дырочками, чуть стряхиваем воду, укладывам на гренку, поливаем соусом. Можно посыпать укропом. Сразу же подаем к завтраку с чашечкой кофе. Яйца варим по одному, поэтому воспользуйтесь несколькими кастрюльками для одновременного приготовления завтрака для семьи. Или же вынимайте и укладывайте в тарелку по-очереди. Потом можно подогреть минутку в духовке или микроволновке. |
 В мире вкуса 08.12.2015 Азиатская кухня 12.10.2015 Погрузитесь в атмосферу страны Восходящего солнца у себя дома Полезно почитать 29.07.2016 Изумительный кафель на любой вкус и цвет |
| Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов и способов их приготовления. |
Создание сайтов«AWAX-Print» |