|
< Начало < Вторые блюда
< Всякие разные блюда
Баклажаны фаршированные квашеные Баклажаны отварить 3-5 минут, дать стечь воде и разрезать вдоль не до конца. Капусту, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень мелко нашинковать, перетереть с солью. Смесью начинить баклажаны, плотно уложить в банки разрезами кверху и залить соленым раствором. На 10 кг баклажанов - 1 кочан капусты, 1 кг моркови, 10 корешков петрушки, 10 шт. крупного болгарского перца, горький перец, сельдерей, укроп по вкусу. Рассол: на 1 л воды - 1 ст. ложка соли.
|

|