Регистрация Напомнить пароль

вход
Все рецепты   Избранные   Экспертиза


Вернуться

Холодные закуски

Ветчина с медовой дыней и томатным соусом

Ингредиенты

Proscuitto(прошутто) di Parma con Melone от шеф-повора ресторана Sorrento

Ингредиенты(на 1 порцию)
110г медовой дыни
40г пармской ветчины - итальянская ветчина сырого копчения
40г томатного соуса собственного приготовления
20г ароматных палочек
листик мяты

для томатного соуса:
350г помидоров
20г чеснока
10г растительного масла
10г соли
несколько листиков тимьяна

для ароматных палочек:
90г бездрожжевого слоёного теста
яичный желток
5г соли
щепотка молотого майорана


калорийность - 305ккал

фото другого блюда с ветчиной: http://www.parmaham.com/photos/index.asp

Способ приготовления

С самого начала конкурса Кулинарный оксюморон я прекрасно осознавала, что не буду в нём участвовать, ибо нет у меня столь экстравагантных рецептов, чтобы можно было поделиться ими, однако после того, как мне на глаза попался рецепт МЕДОВОЙ ДЫНИ с ВЕТЧИНОЙ и СОУСОМ томатто, я просто решила рассказать о нём более-менее доступно и сопроводить это немного не соответствующей картинкой, ибо пост, и я решила не искушать себя приготовлением сего блюда, но со временем возможно поделюсь и собственными вкусовыми ощущениями и настоящей картинкой этой холодной закуски.
кстати в ресторане Sorrento Пармская ветчина, медовая дыня и ароматные гриссини - 180г, стоят 380р до сих пор. Может сходить попробовать?


Томатный соус: необходимо ошпарить помидоры и, сняв с них кожицу, размять.; очищенный чеснок протереть на терке или измельчить др. способом (в ступке, ножом раздавить и т.п.); мелко порезать листики тимьяна; всё смешать, добавив растительное масло и соль.

Ароматные палочки: нарезать тесто полосками, смазать желтком и посыпать майораном; закрутить тесто в спиральки, посыпать солью и запечь до готовности.

Испекли ароматные палочки, приготовили томатный соус, тонко, почти прозрачно нарезали ветчину, медовую дыню разрезав на 6 частей вдоль, нарезаем каждый из кусочков поперёк примерно на 4 части.
последовательно выкладываем на тарелку: ароматные палочки, ветчину, дыню. заливаем всё это приготовленным томатным соусом, украшаем листиком мяты.
однако на картинке вижу то, что вижу: на белой фарфоровой тарелке горкой лежат ломтики ветчины, рядом пара витиеватых ароматных палочек обсыпаных майораном, четыре кусочка оранжево-солнечной сочной дыни на кожуре с зелёным листиком мяты и в, стоящей тут же на тарелке, прозрачной соуснице томаный соус...

дождёмся окончания поста?


Автор:znakomaya-kak-i
Опубликовано:21.03.2008 13:36
Создано:21.03.2008
Просмотров:14703
Рейтинг:10
Комментариев:12
Добавили в Избранное:1     Посмотреть

ВАШИ КОММЕНТАРИИ

 21.03.2008 14:13   marko  
Ох, боюсь, не дождемся. Согрешим.
 06.04.2008 11:47   znakomaya-kak-i  о... наконец-то!
уже бояться поздно, надо полагать ;)

 31.03.2008 22:24   marko  
(считает дни до окончания поста)
 06.04.2008 11:50   znakomaya-kak-i  вот я раньше с Масленицы отсчитывала 40 дней. а теперь выходит, что я что-то призабыла? оказывается Пасха 27 апреля, а не 20... так что же этими днями осчитывается, так и не понимаю теперь...
 08.04.2008 23:42   marko  Великий пост, если не ошибаюсь, не 40 дней, а 49...
 08.04.2008 23:43   marko  Да и Масленица (неделя перед Прощеным воскресеньем) уже является началом поста, поскольку мясного уже нельзя.

 31.03.2008 22:25   marko  
(и в ожидании давиться ветчиной без медовой дыни и соуса)
 02.04.2008 19:33   nocrime  Как только люди не истязают свою плоть во время поста... ;)))
 06.04.2008 11:51   znakomaya-kak-i  это ты, наверное, прессованной ветчиной так. рубленная вкуснее, пожалуй :)

 03.04.2008 10:02   jukov  
Сырокопчёная ветчина жёсткая. Как-то не сочетается с мягкой дыней. Может лучше заменить её на варёно-копчёную ветчину ?
 06.04.2008 11:53   znakomaya-kak-i  так фокус именно в том, что речь идёт о пармской ветчине, или есть ещё такая ветчина, как хамон... вся суть в этом, видимо


Администрация сайта не несет ответственности за результат применения
приведенных кулинарных рецептов и способов их приготовления.

Яндекс цитирования
Создание сайтов«AWAX-Print»