Мясо кусочками (не очень маленькими)обжарить до золотистой корочки. Пережарить лук, нарезанный кольцами, морковь, порезанную по желанию либо соломкой, либо кубиками, но лучше все же соломкой.
Результаты своего труда добавить в рис с водой и минут 15 готовить на умеренном огне.
Потом туда накидать всё, что не умеет говорить "мяу" и "гав" ( я имею в виду специи, да побольше, но на индивидуальный вкус), много чеснока и молотого перца, лаврушку (опять же - по желанию). Обязательно положить сверху не очень ядрёную красную перчинку, ну и болгарскую для аромата...... можно добавить изюм.
Да! И главное: всё это готовить надо на костре в котле или котелке.
Ну, где-то так....
Ах, да.... для аромата сверху чернослив и чеснок... но только сверху (я его потом выбрасываю).
Не забудьте перед варкой замочить рис в воде с уксусом - это важно!