Регистрация Напомнить пароль

вход
Все рецепты   Избранные   Экспертиза


Вернуться

Индейка ко Дню Благодарения, украденная у "Делового Петербурга"

Ингредиенты

1 крупная индейка; соль; перец; паприка; 1 средняя луковица; 1 стебель сельдерея; 1 морковка; 6 ст. л. сливочного масла; 1 стакан бульона. Для начинки: 4 ст. л. сливочного масла; 4 мелко нарезанные стебля сельдерея; 2 мелко нарезанные зубчика чеснока; 2 мелко нарезанные средние луковицы; 2 мелко нарезанные морковки; 5 стаканов белых хлебных крошек; 1 ч. л. сухого шалфея; 1 ч. л. какой-нибудь приправы (по вкусу); 2 стакана мясного бульона; соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Наверное, должно получиться так, как нарисовано в верхнем левом углу сайта.

Вымыть и обсушить индейку. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем и паприкой. Вложить внутрь нарезанные крупными кусками лук, морковку и сельдерей. Связать ножки полоской бекона, крылья заправить. Смазать индейку снаружи 4 ст. л. размягченного сливочного масла, а внутрь влить стакан мясного бульона. Индейку завернуть в пергамент, положить на противень, чтобы спинка индейки была внизу. Поставить противень в разогретую до 190°С духовку примерно на 2,5 часа (для очень крупной птицы время можно увеличить на полчаса). Готовую индейку вынуть, достать из нее овощи - и можно приниматься за начинку. Растопить масло на сковороде, положить сельдерей, чеснок, лук, морковку, закрыть крышкой и, помешивая, тушить примерно 20 минут. В большой миске смешать хлебные крошки и пряности, добавить тушеные овощи, стакан бульона, хорошенько перемешать и влить понемногу остальной бульон (смесь должна получиться густой, похожей на кашу). Теперь посолить и поперчить по вкусу. Выложить начинку на глубокий противень и запекать в разогретой до 190°С духовке до золотистого цвета - примерно 30 минут. Такой начинкой не наполняют индейку, ее готовят отдельно и подают как часть сложного гарнира. К готовой индейке также можно подать зеленый салат, картофельное пюре, клюкву, пропущенную через мясорубку с сахаром и кислыми яблоками, и белое вино.


Автор:CKOBOPODA
Опубликовано:23.11.2007 20:57
Просмотров:7629
Рейтинг:0
Комментариев:0
Добавили в Избранное:0

ВАШИ КОММЕНТАРИИ


Администрация сайта не несет ответственности за результат применения
приведенных кулинарных рецептов и способов их приготовления.

Яндекс цитирования
Создание сайтов«AWAX-Print»