 |
|
||||||
Все рецепты Избранные ЭкспертизаПерепела с трюфелямиИнгредиентыперепел - 4 шт.соль - 1 ч. л. свежемолотый белый перец - 1/2 ч. л. базилик (свежий) - 2 веточки гусиная печень - 200г сливочное масло - 1 ст. л. мадера - 2 ст. л. трюфели (консервированные) - 2 ч. л. панировочные сухари - 2 ст. л. топленое ма Способ приготовленияТушки перепелов вымыть, обсушить и натереть изнутри солью и перцем. Листья базилика нарезать полосками. Гусиную печень вымыть, промокнуть и нарезать кубиками, обжаритьв сливочном масле, приправить солью и перцем, влить 1 ст. л. вина и тушить на слабом огне 5 минут. Трюфели мелко порубить и смешать с базиликом, сухарями, печенью и начинить фаршем перепелов, после чего зашить отверстие. Разогреть топленое масло в сотейнике, обжарить в нем перепелов со всех сторон, затем жарить в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Салат эндивий вымыть и нарезать полосками. Мандарины очистить и нарезать дольками. Смешать апельсиновый сок с солью, вином, маслом и вместе с мандаринами добавить к эндивию. Перепелов остудить, удалить нить и подавать на листьях эндивия.
|
 В мире вкуса 08.12.2015 Азиатская кухня 12.10.2015 Погрузитесь в атмосферу страны Восходящего солнца у себя дома Полезно почитать 29.07.2016 Изумительный кафель на любой вкус и цвет |
ВАШИ КОММЕНТАРИИ| Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов и способов их приготовления. |
Создание сайтов«AWAX-Print» |