Авторские рецепты » Салаты
Все рецепты Избранные Экспертиза
Вернуться Из морепродуктов
Греческий салат из кальмаровИнгредиентыкальмары (средние) — 500 г.
оливковое масло — 3 ст. ложки
красная луковица (средняя) — 1 шт.
сухое белое вино — 6 чайных ложек
натертый зубчик чеснока — 1 шт.
лимонный сок — 3 ччайных ложек
мелко нарезанная зелень петрушки — 1 ст. ложкаСпособ приготовленияОчистить кальмары — отрезать щупальца, голову, очистить от внутренностей, из туловища удалить скелетную пластину, вымыть их изнутри и снаружи, удалить внешнюю розовую оболочку. Обсушить. Нарезать туловище на колечки толщиной 0,5 см и мелко нарезать щупальца (при наличии). Подогреть на сковороде оливковое (растительное) масла и, добавив лук, тушить до начала изменения цвета. Сюда же добавить кальмаров и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Добавить вино и чеснок. Накрыв крышкой, тушить 5—10 минут, пока кальмар не станет мягким. Остудить на сковороде и переложить в салатницу. Добавить оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешать, а затем положить на кальмаров. Салат из кальмаров подавать, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.
Автор: | dinara | Опубликовано: | 02.11.2007 18:27 | Создано: | 02.11.2007 | Просмотров: | 8695 | Рейтинг: | 0 | Комментариев: | 4 | Добавили в Избранное: | 0 |
ВАШИ КОММЕНТАРИИ |