Яблочный пирог (открытый)

Способ приготовления

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.

Взошедшее тесто положить на лист, выровнять слоем толщиной 1 — 1 1/2 см, дать подойти, переложить его дольками очищенных от кожицы яблок, кладя их рядами в виде каскада.

Обмазать растопленным маслом, посыпать смесью сахара с корицей и печь.

Перед концом выпечки обмазать взбитой сметаной, к которой добавлена сахарная пудра. Остывший пирог нарезать ромбовидными кусочками.