3. Вареная или жареная рыба - 0,5 кг
Жареный лук - 1-2 головки
Способ приготовления
Тесто по густоте должно быть где-то посередине между блинами и оладьями. Мы делаем не традиционные блинчики, в которые заворачивается начинка. Нетушки: это будут толстые блины с начинкой внутри!
Понадобятся две сковороды: маленькая и большая. Помните, что масло на сковороды лить не надо, они только смазываются растительным маслом. На хорошо разогретую маленькую сковородку выливаем половник теста. Покачивая, распределяем его по сковороде равномерно. Выкладываем на тесто (не посередине, а ближе к краю) столовую ложку начинки. Как только блин снизу схватится, аккуратно лопаточкой складываем его пополам, закрывая начинку. Здесь важно не опоздать: если края блина успеют подсохнуть, он не "склеится" :)
Перекладываем блин, который теперь похож на толстенький чебурек, на вторую сковородку. Здесь он не спеша дойдет до готовности на небольшом огне. Блины, которых на большой сковороде помещается 2 штуки, нужно обжарить с обеих сторон. А на маленькую тем временем выливаем следующий половник теста. И так далее, только успевай поворачиваться :)
Подавать в горячем виде со сметаной. Достоин восхищения тот едок, который осилит больше двух таких блинов!
Начинки могут быть самыми разными, я привела те, что пробовала сама. С творогом не понравилось почему-то. Впрочем, дело вкуса.
Такие блины готовят в Ярославской области. Мне рецепт передала подруга, у которой есть родственники в Угличе.
Приятного аппетита!
Принято к сведению по приказу жены. Обещала наловчиться. О результатах сообщу.
Ждём-с :)
Дочка моя вперед твоей Татьяны попробовала)))
Во-первых, моя Татьяна попробовала 9 марта в 16:20. Во-вторых, неизвестно у кого вкуснее вышло... хехехе, так сказать. Вещь обалденная, без комментариев.