Регистрация Напомнить пароль

вход
Все рецепты   Избранные   Экспертиза


Вернуться

Тирамису

Ингредиенты

Для бисквита:
жир для формы, 4 яйца, 150 г сахара, 1 щепотка соли, 75 г муки, 2 ст. ложки какао, 75 г крахмала, 2 ч. ложки разрыхлителя, 50 мл крепкого холодного кофе, по желанию 4 ст. ложки коньяка.

Для начинки:
15 г желатина, сок 1 апельсина, 200 мл сливок для взбивания, 1 лимон, 500 г жирного творога, 4 ст. ложки сахара, 500 г клубники.

Для украшения:
500 мл сливок для взбивания, по 1 пакетику ванильного сахара и закрепителя сливок, 100 г белой шоколадной глазури или белого шоколада, листики мяты.

Способ приготовления

Значит так. Я бегом, поэтому без самодеятельности. Рецепт спёрла в каком-то бабском журнале и чё-то там про сливки брякнула от себя. Ни разу не пробовала, но написано вкусно. Для начала небольшое интервью у Яндекса:

Тирамису (tiramisu) самый знаменитый итальянский десерт, в переводе обозначающий - “Подними мне настроение”. Называется он так потому, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада).


Кому надо, переспросите Яндекс, он вам даст классический рецепт. А я убегаю. Чао!

1. Духовку нагреть до 175°С. Форму для выпечки смазать жиром. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и солью. Белки взбить в густую пену. Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Белки осторожно перемешать с желтками, на массу просеять мучную смесь и все перемешать. Тесто выложить в форму и выпекать около 30 мин. Готовый бисквит слегка остудить, затем вынуть из формы и остудить полностью.
2. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Апельсиновый сок подогреть и растворить в нем желатин. Сливки взбить. Лимон вымыть и вытереть насухо. Соскоблить с него цедру, сок выжать. Творог смешать с сахаром. Постепенно добавить к нему сливки. Приправить творог лимонной цедрой и соком. 2-3 ст. ложки творога развести в апельсиновом соке, затем соединить с остальным творогом и перемешать. Несколько ягод клубники отложить в сторону, остальные порезать и смешать с кремом.
3. Бисквит разрезать вдоль на 2 коржа. Нижний корж положить на блюдо, смочить кофе и коньяком и заключить в кольцо от разъемной формы. Творожный крем выложить на корж и разровнять. Верхний корж наколоть в нескольких местах вилкой и положить на крем. Смочить верхний корж кофе и коньяком. Накрыть торт пленкой и поставить на ночь в холодильник.
4. Проснувшись, броситься к холодильнику с тревожным любопытством. Потрогать торт. Можно лизнуть. Или даже откарябать кусочек сверху и съесть (все равно под кремом никто не увидит). Сливки взбить с ванильным сахаром и закрепителем. (А вот домашние сливки взбиваются без всякого закрепителя. Вот когда у моей бабушки корова была, я такие торты пекла – чудо! В сливочной пене, облитые вишневым сиропом). Удалить кольцо от формы. Смазать торт со всех сторон сливками. Белую глазурь или шоколад натереть на терке. Торт украсить клубникой, мятой и шоколадом. До подачи на стол хранить в холодильнике.


Автор:CKOBOPODA
Опубликовано:07.12.2007 00:32
Просмотров:14476
Рейтинг:0
Комментариев:23
Добавили в Избранное:15
29.10.2010  triphone
29.10.2010  triphone
29.10.2010  triphone
28.10.2010  triphone
28.10.2010  triphone
28.10.2010  triphone
20.10.2010  kammerjazz
20.10.2010  kammerjazz
20.10.2010  kammerjazz
20.10.2010  kammerjazz
20.10.2010  kammerjazz
20.10.2010  kammerjazz
17.10.2010  skymeters
17.10.2010  skymeters
07.12.2007  marko

ВАШИ КОММЕНТАРИИ

 07.12.2007 00:35   marko  
откарябать кусочек и возбудиться :) Фсё равно никто не увидит.
 07.12.2007 00:45   CKOBOPODA  Тьфу. Да, 4 абзац с копирайтом, точняк.
Чё-то мне на почту коммент не пришел. Это скоцтво, ибо ящик включен в рассылку по работе. Ы.


Администрация сайта не несет ответственности за результат применения
приведенных кулинарных рецептов и способов их приготовления.

Яндекс цитирования
Создание сайтов«AWAX-Print»