Регистрация Напомнить пароль

вход
Все рецепты   Избранные   Экспертиза


Вернуться

Бульоны

Бульон с тушеными овощами

Ингредиенты

бульон мясной - 400 г
капуста савойская - 40 г
репа - 20 г
морковь - 20 г
петрушка - 10 г
сельдерей - 10 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 20 г
помидоры - 20 г
масло сливочное - 5 г
лавровый лист
соль
перец, гвоздика - по вкусу

Способ приготовления

Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты), мелкие головки репчатого лука очистить, лук-порей нарезать на кусочки 3-4 см, а савойскую капусту - небольшими дольками или шашками и погрузить на 2-3 минуты в кипяток.Положить в сотейник савойскую капусту, а рядом различные коренья и лук. Овощи разровнять, слегка посолить, залить горячим бульоном так, чтобы они были только покрыты, и добавить специи: лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций). Посуду закрыть крышкой, довести бульон до кипения и поставить в жарочный шкаф на 30-40 минут. Отдельно в небольшом количестве бульона припустить нарезанные дольками помидоры.
При подаче в тарелку положить овощи такими же отдельными кучками, какими они были расположены в сотейнике, добавить припущенные помидоры и налить прозрачный бульон.


Автор:malyshka
Опубликовано:01.11.2007 13:19
Создано:01.11.2007
Просмотров:6021
Рейтинг:0
Комментариев:0
Добавили в Избранное:0

ВАШИ КОММЕНТАРИИ


Администрация сайта не несет ответственности за результат применения
приведенных кулинарных рецептов и способов их приготовления.

Яндекс цитирования
Создание сайтов«AWAX-Print»