|
Все рецепты Избранные Экспертиза
Вернуться Овощные супы
Суп с фенхелем и гренкамиИнгредиентыбульон куриный - 300 г
фенхель (зеленые побеги) - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
молоко - 150 г
сок лимонный - 1 ч. ложка
йогурт или сливки - 3 ст. ложки
яйцо (желток) - 1 шт.
соль, перец по вкусу
белый хлеб черствыйСпособ приготовленияСрежьте зеленые побеги фенхеля и отложите их в сторону для оформления. Луковицу фенхеля нарежьте соломкой. Положите в кипящий бульон, добавьте нарезанный лук и специи. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения (примерно 30 минут). Суп немного охладите. Протрите через сито, добавьте молоко и лимонный сок. Доведите до кипения. Смешайте йогурт и яичный желток, добавьте немного супа, взбейте и затем вылейте в остальной суп, охлажденный до 70С. Подогрейте, не доводя до кипения.
Для приготовления гренков срежьте корки с 3 ломтиков хлеба, нарежьте мякоть кубиками или придайте любую другую форму. Разогрейте 1–2 зубчика чеснока в масле, удалите его шумовкой, положите хлеб в масло. Обсушите гренки бумажной салфеткой.
Подать суп можно с гренками, оформив зелеными побегами фенхеля.
Автор: | malyshka | Опубликовано: | 01.11.2007 13:15 | Просмотров: | 6516 | Рейтинг: | 0 | Комментариев: | 0 | Добавили в Избранное: | 0 |
ВАШИ КОММЕНТАРИИ
|
|