Регистрация Напомнить пароль

вход
Все рецепты   Избранные   Экспертиза


Вернуться

Супы с мясом и птицей

Ароматные кислые щи с грибами

Ингредиенты

свиная рулька (копченая) - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
квашеная капуста - 300 г
грибы (нарезанные сухие) - 10 г
томатная паста - 1 ст. ложка
картофель (мелкими кубиками) - 1 шт.
лук репчатый (кубиками)

Способ приготовления

Рульку уложить в кастрюлю, залить 2 - 2.25 литрами воды, довести до кипения. Снять шум, если есть, прибавить овощи, накрыть, уменьшить огонь до минимума. Варить примерно 2 часа. Грибы замочить в горячей воде и дать настояться пол часа. Воду отцедить и сохранить, грибы порубить не очень мелко.Через пол часа после начала варки бульона уложить капусту в другую кастрюлю, прибавить грибы, жидкость, в которой они мочились и томатную пасту. Прибавить воды если жидкость не доходит до верха капусты. Довести до кипения, накрыть и тушить, на маленьком огне, до мягкости - где-то час.
Из бульона вынуть рульку и овощи. Рульку отложить, а овощи выбросить. С рульки снять мясо, нарезать его небольшими кусками и вернуть в бульон.
На сковородке, на среднем огне, нагреть постное масло и спассеровать лук до золотистого цвета. прибавить муку, хорошо перемешать и продолжить пассеровку в течении пары минут. Прибавить лук и картошку к бульону, слегка посолить, прибавить лавровый лист, тмин, накрыть и варить на маленьком огне в течении получаса. Прибавить капусту, перемешать и продолжить варку еще 15 - 20 минут. Довести до вкуса солью и молотым перцем. Подавать со сметаной и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!


Автор:minimay
Опубликовано:31.10.2007 15:44
Создано:31.10.2007
Просмотров:11076
Рейтинг:0
Комментариев:8
Добавили в Избранное:1     Посмотреть

ВАШИ КОММЕНТАРИИ


Администрация сайта не несет ответственности за результат применения
приведенных кулинарных рецептов и способов их приготовления.

Яндекс цитирования
Создание сайтов«AWAX-Print»