|
Все рецепты Избранные Экспертиза
Вернуться Бульон с тушеными овощамиИнгредиентыбульон мясной - 400 г
капуста савойская - 40 г
репа - 20 г
морковь - 20 г
петрушка - 10 г
сельдерей - 10 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 20 г
помидоры - 20 г
масло сливочное - 5 г
лавровый лист
соль
перец, гвоздика - по вкусуСпособ приготовленияМорковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты), мелкие головки репчатого лука очистить, лук-порей нарезать на кусочки 3-4 см, а савойскую капусту - небольшими дольками или шашками и погрузить на 2-3 минуты в кипяток.Положить в сотейник савойскую капусту, а рядом различные коренья и лук. Овощи разровнять, слегка посолить, залить горячим бульоном так, чтобы они были только покрыты, и добавить специи: лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций). Посуду закрыть крышкой, довести бульон до кипения и поставить в жарочный шкаф на 30-40 минут. Отдельно в небольшом количестве бульона припустить нарезанные дольками помидоры.
При подаче в тарелку положить овощи такими же отдельными кучками, какими они были расположены в сотейнике, добавить припущенные помидоры и налить прозрачный бульон.
Автор: | malyshka | Опубликовано: | 01.11.2007 13:19 | Создано: | 01.11.2007 | Просмотров: | 8403 | Рейтинг: | 0 | Комментариев: | 0 | Добавили в Избранное: | 0 |
ВАШИ КОММЕНТАРИИ
|
|