Мусс из фруктово-ягодных сиропов

Способ приготовления

Сироп развести кипяченой водой, добавить предварительно замоченный и набухший желатин, лимонную кислоту, довести смесь до кипения, охладить до 30 — 35°С , взбить взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы
до получения пышной пенистой массы, разлить в порционную посуду и охладить.

В муссы из клюквенного, вишневого, смородинового сиропов лимонную кислоту вводить не следует.