Авторские рецепты » Десерты
Все рецепты Избранные Экспертиза
Вернуться Мусс из хурмыИнгредиентыхурма - 40 г
сахар - 60 г
желатин - 2,4 г
лимонная кислота - 0,2 г
воды - 80 гСпособ приготовленияХурму промыть, разрезать на четыре части, удалить семена, залить холодной водой, подкисленной лимонной кислотой, и оставить на 25—30 мин.
После этого варить в этой же воде хурму в течение 12—15 мин.
Отвар процедить, а хурму протереть. Полученное пюре соединить с отваром, всыпать сахар, ввести замоченный желатин и довести до кипения.
Готовый сироп вторично процедить и охладить до 30—35°, а затем поставить на лед и взбивать смесь до образования густой пены. Полученную массу быстро разлить в подготовленные формы и поставить в холодное помещение для застывания.
При подаче мусс полить сиропом.
Автор: | marina | Опубликовано: | 01.11.2007 15:57 | Просмотров: | 6331 | Рейтинг: | 0 | Комментариев: | 0 | Добавили в Избранное: | 0 |
ВАШИ КОММЕНТАРИИ |