Авторские рецепты » Кремы » Глазури


Все рецепты   Избранные   Экспертиза


Вернуться

Глазурь белковая

Ингредиенты

Для 270 г глазури: 1 стакан сахарного песку, 2 яичных белка, 1 стакан воды, ароматические вещества и пищевые краски.

Способ приготовления

Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик (см. раздел сиропы). Получившийся густой сироп постепенно вливать тонкой струей в хорошо взбитые белки, не прекращая взбивания массы. Затем отложить веничек, добавить ароматические вещества и пищевые краски для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60-65 град. После этого изделия глазировать кисточкой, а затем подсушить.


Автор:nestea
Опубликовано:17.03.2008 14:55
Создано:17.03.2008
Просмотров:9350
Рейтинг:0
Комментариев:0
Добавили в Избранное:0

ВАШИ КОММЕНТАРИИ