|
Кулинарная книга < Начало < По страницам старинных кулинарных книг < Пудинги (шарлотки, суфле, воздушные пироги) < Бабы Баба миндальная с мукойБаба миндальная с мукой. 1 фунт (3 стакана) сладкого, 1/4 фунта (100 г) горького миндаля растереть добела с 1 белком и 24 желтками и 2 стаканами сахара. Когда масса загустеет, положить миндаль, затем пену из 24 белков, подсыпать 3/4 стакана муки или 1/2 стакана картофельной муки. Размешать, заполнить форму на 3/4 объёма, поставить на 1 час в печь. |