|
Êóëèíàðíàÿ êíèãà < Íà÷àëî < Ïåðâûå áëþäà < Ñóïû êðóïÿíûå è áîáîâûå Ñóï îâîùíîé ñ ñàëàòîìÑóï îâîùíîé ñ ñàëàòîì Ìîðêîâü - 25 ã, ðåïà - 25 ã, ëóê ðåï÷àòûé - 10 ã, ïîðåé - 15 ã., êàðòîôåëü - 50 ã, ñàëàò-ëàòóê - 75 ã, ìîëîêî - 250 ã, õëåá ïøåíè÷íûé - 30 ã. Ìîðêîâü, ðåïó è êàðòîôåëü íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè, ëóê íàøèíêîâàòü è âñå âìåñòå ñëåãêà ñïàññåðîâàòü ñ ìàñëîì, çàòåì ñîåäèíèòü ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 10-15 ìèíóò. Îòäåëüíî îøïàðèòü ñàëàò, îòêèíóòü, íàðåçàòü â âèäå êðóïíîé ëàïøè, ñëåãêà ïîñîëèòü è ïðèïóñòèòü ñ ìàñëîì â çàêðûòîé ïîñóäå 10-15 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî ïðèñîåäèíèòü ê ñóïó è âìåñòå âàðèòü äî ãîòîâíîñòè 15-20 ìèíóò. Ñóï çàïðàâèòü ñîëüþ ïî âêóñó. Ê ñóïó ïîäàòü ãðåíêè, íàðåçàííûå â ôîðìå áðóñî÷êîâ. |