|
Êóëèíàðíàÿ êíèãà < Íà÷àëî < Ïåðâûå áëþäà < Ñóïû êðóïÿíûå è áîáîâûå Ñóï ãîðîõîâûé ñ áàðàíèíîéÑóï ãîðîõîâûé ñ áàðàíèíîé Áàðàíèíà - 120 ã, ãîðîõ ëóùåíûé - 30 ã, áàðàíüå ñàëî (êóðäþê) - 20 ã, ëóê ðåï÷àòûé - 15 ã, êàðòîôåëü - 75 ã, àëû÷à - 15 ã, áàðáàðèñ ñóøåíûé - 10 ã, øàôðàí, çåëåíü.  êèïÿùèé áóëüîí çàñûïàòü ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûé ãîðîõ. Çà 20 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ñóïà äîáàâèòü ñûðîé êðóïíî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê, êàðòîôåëü, ðóáëåíûé êóðäþê (áàðàíüå ñàëî), àëû÷ó, áàðáàðèñ è íàñòîé øàôðàíà. Âàðèòü ñóï ëó÷øå â ïîðöèîííîé ïîñóäå, â êîòîðîé è ïîäàâàòü åãî íà ñòîë |