|
Êóëèíàðíàÿ êíèãà < Íà÷àëî < Ñîóñû < ßè÷íî-ìàñëÿíûå ñîóñû Ñîóñ ÿè÷íûé íà áåëîì âèíåÑîóñ ÿè÷íûé íà áåëîì âèíå Áåëîå âèíî - 125 ã, æåëòêè - 3-4 øò., ñàõàð - 60- 80 ã, ëèìîííàÿ öåäðà. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì. Ê æåëòêàì ïîñòåïåííî ïîäëèâàòü ãîðÿ÷åå âèíî. Âçáèâàòü íà ïàðó, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò, ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ëèìîííîé öåäðîé. Ñîóñ ñðàçó æå ïîäàâàòü íà ñòîë, ÷òîáû ïåíà íå îñåëà. Ýòîò ñîóñ ìîæíî ïîäàòü ê ïóäèíãó èëè çàïåêàíêå. |