|
Кулинарная книга < Начало < По страницам старинных кулинарных книг < Рыбные вторые блюда Раки с начинкой (фаршем)Раки с начинкой (фаршем). Сварить в соленом кипятке 20-30 раков, отдельно гречневую кашу. Смешать раковые шейки, мясо, истолочь клешни и ножки с 1 ложкой масла, укропом, 1 крутым желтком. Начинить этим фаршем спинки раков, уложить в горшок, заливают раковым бульоном и варят до готовности. |