|
Кулинарная книга < Начало < Холодные закуски < Яйца как закуска Мраморные яйцаВарим несколько перепелиных (или куриных) яиц вкрутую. Обдаем холодной водой, чтобы потом легко счистить скорлупу. Сразу же горячие яйца надбиваем по всей поверхности, чтобы все покрылось трещинами поглубже, под скорлупой ведь пленка, нужно и ее травмировать. Погружаем в соевый соус с грибным ароматом на 10-15 минут. Затем счищаем скорлупу и получаем ароматные яйца в нежную бежевую сеточку по всему белку. |