|
Êóëèíàðíàÿ êíèãà < Íà÷àëî < Âòîðûå áëþäà < Ðûáíûå áëþäà < Áëþäà èç ðå÷íûõ ðûá, ðàêîâ Ñîóñ ìîëî÷íûé ñ ëóêîììîëîêî 1 1/2 ñòàêàíà, âîäà 1/2 ñòàêàíà, ìàñëî ñëèâî÷íîå 2 ñòîëîâûå ëîæêè, ìóêà 2 ñòîëîâûå ëîæêè, ëóêîâèöû 2, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.  ãîðÿ÷óþ ìó÷íóþ ïàññåðîâêó ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè âëèòü ãîðÿ÷åå, ðàçáàâëåííîå âîäîé ìîëîêî è âàðèòü 4 -5 ìèí. Ìåëêî íàðåçàííûé ëóê ñëåãêà îáæàðèòü ñ æèðîì, äîáàâèòü â ìîëî÷íûé ñîóñ è âàðèòü 5-7 ìèí. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, îõëàäèòü è ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. |