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Êóëèíàðíàÿ êíèãà < Íà÷àëî < Ðåöåïòû ïîâñåäíåâíîé êóõíè < Ñàëàòû íà êàæäûé äåíü Ñàëàò èç ðûáû ñ ïîìèäîðàìèÑâàðåííóþ îõëàæäåííóþ ðûáó (îñåòðèíó, ñåâðþãó, áåëóãó, ñóäàêà, ëîñîñèíó) íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè; î÷èùåííûå êàðòîôåëü, ñâåæèé îãóðåö, êîðíèøîíû è ïîìèäîðû íàðåçàòü ëîìòèêàìè, ñëîæèòü âñå â ìèñêó, ïðèáàâèòü íàðåçàííûé çåëåíûé ñàëàò. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïðîäóêòû ñëåãêà ïîñîëèòü è ñìåøàòü ñ ñîóñîì ìàéîíåç è óêñóñîì, çàòåì óëîæèòü ãîðêîé â ñàëàòíèê, ïîìåñòèâ â öåíòðå ãîðêè êðàñèâûå ëèñòèêè çåëåíîãî ñàëàòà, à âîêðóã, ïî îâàëó, óëîæèòü êðóæêè ïîìèäîðîâ è îãóðöîâ. Ìîæíî ñàëàò óêðàñèòü èêðîé - ïàþñíîé, çåðíèñòîé èëè êåòîâîé, ëîìòèêàìè ñåìãè, ëîñîñèíû, êåòû, îñåòðèíû è ìàñëèíàìè áåç êîñòî÷åê. Íà 200 ã ôèëå ðûáû - 1 ïîìèäîð, 1 ñâåæèé îãóðåö, 3 øò. âàðåíîãî êàðòîôåëÿ, 75 ã çåëåíîãî ñàëàòà, 75 ã êîðíèøîíîâ (èëè 1 ñîëåíûé îãóðåö), 1/2 ñòàêàíà ñîóñà ìàéîíåç, 1 ñò. ëîæêó óêñóñà. |