|
< Начало < Украинская кухня
Битки по-украински Свинина 130 г Жир 5 г Соль, специи Сало шпик 15 г Лук 30 г Жир 5 г Чеснок 2 г Хлеб для гренок 40 г Жир 4 г Зелень петрушки Свинину нарезают широкими плоскими порционными кусками, которым придают форму битков, посыпают их солью, перцем и слегка обжаривают. На дно сотейника кладут нарезанный ломтиками шпик, затем укладывают битки, на них слегка поджаренный лук, заливают бульоном и тушат до готовности, после чего заправляют растёртым чесноком. При подаче битки с луком и салом кладут на поджаренные ломтики хлеба и посыпают рубленной зеленью. На гарнир свежие или солёные огурцы.
|
|