26.03.2009

Муравьи на тарелке

(Цитируется по текстам, опубликованным в блоге «Рецепты»)

 

Да-да! Именно муравьи, но не местные маленькие, а толстенькие жареные на закуску или как сладость муравьи в шоколаде или в леденце или шоколадно-муравьиные печеньица. Такой вот деликатес из колумбийской провинции Сантандер получил распространение в Англии и во Франции.

Сами жители приготавливают муравьев вида La Hormiga Culona уже на протяжении пяти столетий. По их мнению, это вкусный, питательный и полезных для здоровья продукт, его используют как болеутоляющее, считают естественной Виагрой и богатой белком защитой против рака.

Как их готовят?

Mуравьев или их филейную часть обжаривают живьем в соли и подают на закуску. Запивать этот необычный деликатес можно местным крепким напитком тропико, по вкусу схожим с анисовой водкой. Изготавливают этот напиток из сахарного тростника с добавлением аниса.

Я уже писала о том, насколько бывают полезны в употреблении насекомые. Оказывается, не только муравьи отличаются чудодейственными свойствами. Саранча, сверчки, кузнечики, гусеницы, стрекозы, личинки жуком и сами жучки-паучки, клопы-вонючки до сих пор пользуются гастрономическим спросом у многих народов Африки и Ближнего Востока, Филиппин и Мексики, Таиланда и Индии. Правда, в последнее время и мы, ни о чем не подозревая, сами потребляем насекомых, а точнее хитин, в качестве пищевых добавок.

Где содержится хитин

Панцирь раков
Наружный скелет крабов, омаров, креветок
У насекомых — жучки, бабочки
Водоросли
Грибы
Дрожжи

Насколько полезен хитин?

Защищает организм от радиоактивного излучения
Повышает иммунитет
Улучшает пищеварение
Регулирует уровень холестерина в крови
Ускоряет процессы регенерации тканей

Пищевая ценность в граммах на 100 г продукта

	Белки	Жиры
Кузнечики	20,6	6,1
Навозные жуки	17,2	3,8
Термиты	14,2	2,2
Пчёлы	13,4	1,4
Говядина	23,5	21,2

Насытиться насекомыми, как видим, вполне возможно.

Хорошего улова и приятного аппетита!

Источник: Rezepty.ru

• отправить друзьям
• распечатать